Сварить в подсоленном кипятке 800 г молодой свекольной ботвы и 200 г щавеля (каждый отдельно), процедить, порубить. Подрумянить в масле 4 чайные ложки муки, соединить со свекольником, щавелем и их отварами, вскипятить. Прибавить столовую ложку масла, 100 г сметаны, разболтанной с 2 желтками, 1 — 2 красные сырые натертые свеклы с их соком. Прогреть, не кипятя, всыпать рубленый укроп, петрушку. Подать сметану.
Продукты (на 1 порцию)
свекла
1-2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
щавель
200
г
или ботва свеклы
800
г
желток
2
шт.
мука
4
ч. ложки
сметана
по вкусу
масло растительное
по вкусу
Рецепт: Суп из свекольника со щавелем и сметаной. Как приготовить Суп из свекольника со щавелем и сметаной?
Щавелевый суп 
Суп из щавеля 
Щавелевый суп с говядиной 
Зелёный борщ со щавелем и яйцами 
Суп из щавеля 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Листья свеклы с жареным луком 
Красный борщ со свекольной ботвой... 
Салат из свекольной ботвы с луком... 
Салат из свеклы с изюмом и... 
Листья свеклы с сыром 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Запеканка картофельная со щавелем 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 