Замочите желатин в холодной воде, затем соедините его с теплым бульоном и доведите смесь до кипения. Охладите. Налейте желе слоем 5 мм в круглое глубокое блюдо и охлаждайте до застудневания. Для паштета мякоть жареной курицы пропустите 2 раза через мясорубку, добавьте сливочное масло, соль, перец, мускатный орех. Массу хорошо взбейте. Мякоть вареной курицы нарежьте тонкими ломтиками и уложите на слой желе.На каждый ломтик отсадите с помощью корнетика паштет, оформите нарезанным дольками помидором и зеленью. Залейте оставшимся желе и поставьте в холодильник.
Продукты (на 6 порций)
курица вареная (мякоть)
500
г
Для желе:
бульон куриный
400
г
желатин
25
г
вода
100
г
Для паштета:
курица жареная мякоть
150
г
масло сливочное
50
г
мускатный орех молотый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Заливное курицы. Как приготовить Заливное курицы?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из курицы 
Рыба заливная 
Домашний зельц из курицы 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 