Очищенную салаку посолить, обвалять в муке и жарить в разогретом масле. Выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, залить холодным маринадом.
Украсить зеленью.
Для маринада морковь нарезать звездочками или кубиками (можно и половинками шариков), варить в соленой воде до мягкости. В кипящую смесь воды и уксуса положить специи, сахар, соль, нарезанные кружочками луковицы, варить 5 минут, добавить морковь.
Продукты
салака
700
г
мука пшеничная
50
г
масло подсолнечное
60
г
соль
по вкусу
Для маринада:
лук репчатый
250
г
морковь
150
г
уксус 3%
1
стакан
вода
0.5
стакана
лавровый лист
1-2
шт.
перец душистый горошком
4
шт.
перец чёрный горошком
6
шт.
сахар
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Салака в белом маринаде. Как приготовить Салака в белом маринаде?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 