рецепт

Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками)

Несмотря на то, что представляем это блюдо как "суп с фрикадельками", на самом же деле это конечно, не фрикадельки, а фрикадели, даже можно сказать "фрикаделины". Крупные мясо-рисовые шарики, в сердцевине каждого из которых заложена крупная кислая ягода алычи.

Вначале мякоть баранины надо отделить от костей и сварить костный бульон с горохом. Мякоть баранины зачистить от жилок и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, соединить с рисом, солью, специями, хорошенько вымесить и сформовать крупные (с детский кулачок величиной) шарики, закатывая в каждый несколько штук сушеной алычи. Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук ввести в бульон, затем за 10-15 мин до готовности добавить мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец и настой шафрана.

Подают кюфту, слегка присыпав зеленью.

Продукты
баранина 1кг
рис 50г
сало курдючное 20г
алыча 20г
или алыча сушеная 10г
горох сушеный 50г
картофель 150г
лук репчатый 50г
шафран 0.1г
перец молотый 0.1г
мята сушеная5г
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками). Как приготовить Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховыйСуп гороховый с мясом Суп из баранины Суп рисовый Суп с фрикадельками
Рецепты вторых блюдФрикаделькиКюфта
Азербайджанская кухня Азиатская кухня
Блюда из алычи
Блюда из гороха Блюда из картофеля Блюда из риса
17 спасибо 8816 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)