Растереть желток с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйца, и взбить, постепенно подливая молоко. Отдельно просеять муку, понемногу влить яично-молочную смесь и перемешать тесто до однородности. Разогреть сковороду, смазать ее маслом и, равномерно наливая жидкое тесто на сковороду, жарить тонкие блинчики с двух сторон.
В качестве начинки можно использовать абрикосовое, сливовое, клубничное или малиновое варенье.
Кроме варенья, рецепт блинов с начинкой предлагает самую разнообразную сладкую начинку - например, ореховую, шоколадную или творожную.
Начинка из грецких орехов.
Крупно молотые орехи перемешать с сахарной пудрой и теплым молоком. Вместо сахара можно добавить мед и немного изюма.
Начинка из шоколада.
Растворить шоколад в теплом молоке так, чтобы получилась густая масса.
Начинка из творога.
Протереть творог через сито. Тщательно перемешивая, добавить сметану, изюм, натертую лимонную цедру, сахар и маленькую щепотку соли.
Рецепт: Блины с начинкой. Как приготовить Блины с начинкой?