Очищенный от кожуры картофель нарезать ломтиками толщиной 3—4 см, промыть, обсушить на полотенце. Картофель по частям жарить сначала в масле, разогретом до 130°, до готовности (имеет светлую окраску). Затем готовый картофель жарить второй раз в масле, разогретом уже до 180°. Картофель вздувается, становится сухим и легким, приобретает коричневую окраску Жареный картофель посолить.
Подавать к мясным блюдам или к коктейлям.
Продукты
картофель
1
кг
масло растительное
1
стакан
соль
по вкусу
Рецепт: Крекеры из картофеля. Как приготовить Крекеры из картофеля?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Хрустящие солёные крекеры 
Сырные крекеры 
Соленые крекеры с кунжутом 
Хрустящие хлебцы с прованскими травами 
Солёные крекеры с семенами льна 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 