Столовую горчицу, сырые яичные желтки положить в посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и взбить так же, как и соус "майонез", после чего развести уксусом и процедить.
Для приготовления этой заправки можно взять готовый майонез из расчета - 300 г майонеза на 700 г уксуса.
Продукты
масло подсолнечное
300
г
яйца (желтки 45 г)
3
шт.
горчица столовая
50
г
уксус 3%
650
г
сахар
50
г
перец молотый
1
г
Рецепт: Заправка для салатов. Как приготовить Заправка для салатов?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 