Филе говядины залить 1 л холодной волы, варить на среднем огне 35 минут. Бульон процедить, мясо охладить и нарезать полосками. Корень сельдерея натереть на мелкой терке и положить в миску с протертым зеленым горошком. Растопить сливочное масло в кастрюле, ввести муку и поджарить при непрерывном помешивании. Положить в кастрюлю протертый зеленый горошек и натертый корень сельдерея, залить горячим бульоном и поставить на слабый огонь на 5 минут. Взбить яйцо с солью, перцем и тертым сыром и ввести в суп. Положить в суп говядину и прогреть на слабом огне 2 минуты при непрерывном помешивании. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать сухариками и украсить веточками петрушки.
Продукты
филе говядины
250
г
горошек зелёный консервированный
200
г
яйца
1
шт.
сыр пармезан
50
г
масло сливочное
50
г
корень сельдерея
1
шт.
мука
1
ч. ложка
зелень петрушки
по вкусу
сухарики пшеничные
50
г
перец белый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Деликатесный суп. Как приготовить Деликатесный суп?
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп Харчо из говядины 
Суп-гуляш из говядины 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 