Мясо промыть, освободить от сухожилий, слегка отбить. Чеснок измельчить, перец размять или размолоть, лавровый лист измельчить. Соединить чеснок, перец, лавровый лист, сахар и соль, перемешать. Этой смесью тщательно натереть мясо, после чего туго свернуть его в рулет, положить в кастрюлю, накрыть деревянным кружком и придавить тяжелым грузом. Выдержать в холодном месте 5 дней. Затем мясо тщательно промыть и отварить. Готовое мясо остудить и разрезать на порционные куски.
Продукты
телятина
1
кг
или говядина
1
кг
перец душистый
10
горошин
лавровый лист
по вкусу
чеснок
1-2
головки
сахар
1
ч. ложка
соль
1
ч. ложка
Рецепт: Мясо со специями. Как приготовить Мясо со специями?
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 