Бруснику (1 кг) перебрать, промыть и размять. Из измельченных ягод через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить 10 л воды и довести до кипения. Отвару дать постоять 2-3 часа, затем процедить, охладить до 35-40° С и растворить в нем 1,2 кг сахара. Добавить к отвару ранее отжатый брусничный сок, 30 г дрожжей, сок 3 лимонов и ошпаренную для удаления горечи цедру лимонов. Квас выдержать для брожения в теплом месте 12-16 часов, затем охладить и хранить в холодильнике.
Продукты
брусника
1
кг
вода
10
л
сахар
1.2
кг
дрожжи
30
г
лимон
3
шт.
цедра лимона
по вкусу
Рецепт: Брусничный квас с лимоном. Как приготовить Брусничный квас с лимоном?
Квас из черного хлеба 
Домашний квас 
Квас из ржаного хлеба 
Квас 
Настоящий хлебный квас в домашних... 
Тролль-крем 
Быстрый пирог с брусникой 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонный курд (заварной лимонный крем) 
Лимонное варенье 