Пасхальный кулич с изюмом и цукатами

Приготовить двойное количество марципановой пасты, завернуть в целлофан и положить в прохладное сухое место. Налить в кастрюлю воду, положить туда сухофрукты, сахар и специи, довести воду до кипения и варить сухофрукты еще 5 минут. Снять с огня и вмешать масло или маргарин. Немного остудить и добавить апельсиновый сок и цедру.

Просеять в миску муку и пекарский порошок. Влить в муку остывшую воду с сухофруктами и тщательно перемешать ложкой.

Переложить половину теста в подготовленную форму. Разделить марципан на 3 равные части. Раскатать одну часть в лепешку диаметром 18 см и покрыть ею тесто в форме.

Переложить в форму остальную часть теста, равномерно распределив его ложкой. Выпекать кулич с изюмом и цукатами 50-55 минут. Проверить, пропеклось ли изделие. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть кулич из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения, затем выложить его на решетку и снять бумагу. Остудить полностью.

Промазать верх кулича джемом, протертым через сито, или медом. Раскатать второй кусок марципановой пасты в лепешку диаметром 18 см и положить на кулич. Скатать из оставшейся марципановой пасты 12 шариков и выложить их по краю. Смазать поверхность кулича небольшим количеством меда и поставить на несколько минут под гриль.