Бисквиты в «шляпках»

Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить яйца, масло (или маргарин) и молоко. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15-30 секунд) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Тщательно перемешать веничком или ложкой.

Тесто выложить в 12 формочек для бисквитов (выстланных бумажными формочками), формочки на решетке поставить в духовку. Электродуховку разогреть до 180 градусов. Газовая духовка - регулятор в положении 2-3 (с предварительным разогревом). Время выпечки - 25 минут.

Бисквиты оставить в формах на 10 минут, затем вынуть бумажные формочки из металлических и остудить на подставке.

Апельсиновый сок и сахар вскипятить, пока сахар не растает. Срезать «шляпки» с бисквитов, сделать маленькие выемки, пропитать их апельсиновым соком. Вынутую массу измельчить.

Сливки взбивать 1/2 минуты. Сахар и загуститель смешать со сливками, хорошо взбить, добавить какао и бисквитные крошки. Полученным кремом из кондитерского шприца с большим наконечником заполнить выемки бисквитов. «Шляпки» «надеть набекрень» на бисквиты, сверху посыпать какао или сахарной пудрой.