"Ежики" мясные

Так ведь развалятся если предварительно не обжарить Я всячески избегаю жарки, пробовала, вышла каша!

У меня не разваливаются Оо Укладываю плотно в маленькую кастрюльку, чтобы не болтались во время варки, а "сидели" на месте и получаются отличные мясные ежики, рисинки так прикольно из них торчат) Я даже лишний фарш, если от голубцов остается, так варю.

Еще один рецепт мясных ежиков для пароварки.

Нужно к фаршу добавить яйцо, тогда не развалятся!

Получилась рисовая каша с мясом и морковью

просто нужно добавить яйцо и тогда не развалятся

"Ежики" у меня никогда не разваливаются, я даже яйца не добавляю.Возможно,вы просто слишком переборщили с рисом.

Получилась рисовая каша с мясом и морковью

слопать что получилось

кошмар как вы так готовите что у вас всё разваливается!

Анна

Получилась рисовая каша с мясом и морковью

у меня тоже(((((( а выкидывать жалко, что можно сделать?

не готовить

У меня не разваливаются Оо Укладываю плотно в маленькую кастрюльку, чтобы не болтались во время варки, а "сидели" на месте и получаются отличные мясные ежики, рисинки так прикольно из них торчат) Я даже лишний фарш, если от голубцов остается, так варю.

Да, у меня так и получилось, спасибо!!!!

Вкусно и легко просто походите на курсы кулинарии Я например уже Повар 5 разряда а мне всего 20 лет

Что бы "ежики" не развалились нужно перекладывать их с одной руки на другую продолжительное время (1-2 минуты) при этом прижимая их(как котлетки делают также),т.е. сформировать хороший плотный шарик.Я в ежики даже тыкву ложу получаются более нежными.И класть обязательно в кипящую воду.

Яйца не хватает для связки компонентов

можно обойтись и без яиц Япросто перед готовкой каждый ежик обсыпаю мукой и ни один не расклеится

Просто рис надо добавлять сырым или полуготовым,укладывать обязательно плотно и яйцо в фарш ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Если фарша много то два.

Все прекрасно получается...просто надо плотней укладывать...

Никогда не разваливались.

Яйцо в фарш,рис до полуготовности(я кладу риса в 3 раза меньше чем фарша)и все ОК

Рис добавляю заранее отваренный рассыпчатый. Ежики жарю в масле до готовности, потом доваляю в сотейник с ежиками бульон с томатной пастой или кетчупом и кипячу пару минут. На все уходит 15-20 мин.

Без яйца всё получилось, вкусно.Спасибо.

На противень уложите, залейте смесью майонеза, кетчупа и сметанки и на 40 минут в духовочку!!! А в фарш яичко вмешайте, можно и без моркови ;)

Опустите ёжики в кипящую воду. Яйцо нужно в фарш, и тогда не разварится.

Фарш для ежиков, для котлет и тп должен быть сухим. Если сочный кладу в дуршлаг на час-два и даю стечь. Яйцо желательно. Формирую , потом в муке обваливаю, немного обжариваю и тушу иногда в водичке с зеленью , иногда в ложку сметаны и ложку майонеза, в чем хочу хороче- лишь бы жидкое было))). Ежики заливаю наполовину. Тушу недолго. Мин 10. У меня газ.

Никогда не разваливались, как с яйцом, так и без. А утрамбовать фарш желательно, я перекидываю из ладони в ладонь с характерным шлепком, раз 10. А с развалившимися проблем не должно быть, у меня дочь только так и ест. Накладывает шариками,разминает вилкой, добавляет чуть бульона, обливает соусом. За уши не оттащишь.

Кстати о соусе. С ним тоже не заморачиваемся. Чеснок потом помидоры в блендер и щепотку соли. Одна минута и соус готов. Зелень в соус не добавляю, крошу руками уже в тарелку. Но тут на вкус и цвет каждый сам разберется что добавить.

Получилось очень вкусно!Спа ибо

Очень вкусно! Спасибо!

Ничего не разваливается, все замечательно, спасибо =)

Все отлично получается, а у кого не получается найдите другой рецепт

Обвалять ёжики в муке,и ничего не развалится,этому рецепту меня мама еще научила

Рисинки торчат так, что похоже на червячков .

Что-то как-то не очень...

Всем изготовителям ежиков привет! НУ, не было у меня риса, зато было пшено! Новое блюдо: рыжики в соусе. Вот так получаются новые рецепты!

в ежики рис кладут сырой, тогда рисинки будут торчать как иголки у ежика, отсюда и название "ЕЖИКИ"

Чтобы ежики не разваливались, фарш еще до добавления риса надо хорошо отбить. Его надо с силой кидать в миску, затем переминать шар и снова кидать. Минуты через две-три вы сами увидите как изменилась текстура фарша. После этого и без яйца ничего не будет разваливаться.

Вот юмористы) разваливаются ёжики у них) их нужно опускать уже в кипящий соус или бульон) фрикадельки же не разваливаются когда из в кипящий суп опускают) 🤣