Жесткой щеткой вымойте моллюсков и мидий под холодной проточной водой, чтобы не осталось песка. Выньте ости из мидий. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите сельдерей, морковь, лук и лавровый лист и тушите 8—10 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Долейте вермута, опустите моллюсков и мидий и на большом огне вскипятите. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, минут 10, пока створки раковин мидий и моллюсков не раскроются. Выбросьте те, которые не раскрылись. Выньте и выбросьте лавровый лист. Подавайте мидий и моллюсков в мисках с жидкостью и овощами, украсив нарезанной зеленью сельдерея.
Продукты (на 4 порции)
моллюски морские в двустворчатой раковине
24
шт.
мидии крупные
24
шт.
маргарин
24
г
сельдерей (стебель)
3
шт.
морковь
3
шт.
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
вермут сухой
225
мл
листья сельдерея
по вкусу
Рецепт: Моллюски и мидии в бульоне. Как приготовить Моллюски и мидии в бульоне?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Салат из морепродуктов 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 