Разделанную тушку курицы отварить целиком вместе с очищенной морковью, сельдереем и репчатым луком. Бульон процедить. Куриное мясо отделить от костей и мелко порубить вместе, с кожей и потрошками. Сырой репчатый лук очистить, очень мелко нарезать, пассеровать на курином жире и смешать с измельченным куриным мясом, посолив все по вкусу.
Расстегаи подавать с процеженным куриным бульоном, подсоленным по вкусу, этот же бульон следует добавить в начинку расстегаев.
Продукты
курица жирная
1-1.5
кг
морковь
200
г
лук репчатый
200
г
корень сельдерея
100
г
Рецепт: Расстегаи с начинкой из куриного мяса. Как приготовить Расстегаи с начинкой из куриного мяса?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Песочный пирог с мясным фаршем и... 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Пирог с куриным филе и картофелем 
Пирог с курицей 
Заливной пирог с курицей (на сметане) 
Курник с картошкой 
Заливной пирог "Ленивый курник" 
Расстегаи с рыбой и рисом 
Пирожки-расстегаи с курицей и... 
Рыбные расстегаи 
Расстегаи с рыбой, рисом, варёными... 
Расстегаи с мясом и яйцами 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Картошка, тушенная с курицей 