Отрежьте ножки у брокколи, мелко их нарежьте. Разделите кочан на мелкие соцветия. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, минут 5. Добавьте соцветия и ножки брокколи, бульон, следующие 4 ингредиента и 450 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 15 минут или до тех пор, пока ножки брокколи не станут мягкими. Налейте небольшое количество супа с брокколи в блендер. Сделайте пюре. Перелейте пюре в миску. Повторите ту же операцию с оставшейся частью супа. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки, нагрейте суп на среднем огне, не кипятите.
Продукты (на 8 порций)
капуста брокколи большой качан
750
г
маргарин
1
ст. ложка
или масло сливочное
1
ст. ложка
лук репчатый мелко нарезанный
1
головка
бульон куриный
900
мл
соль
0.5
ч. ложки
перец чёрный молотый
0.25
ч. ложки
тимьян сухой
0.25
ч. ложки
мускатный орех молотый молотый
1
щепотка
сливки
125
мл
Рецепт: Суп-пюре с брокколи. Как приготовить Суп-пюре с брокколи?
Суп с брокколи и куриным филе 
Суп из брокколи 
Сырный суп с брокколи 
Суп-пюре из брокколи 
Суп с брокколи и булгуром 
Суп-пюре из брокколи 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп из брокколи 
Картофельный суп-пюре с брокколи и... 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Ленивый овощной суп-пюре с... 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Брокколи в сметанно-чесночном соусе 
Брокколи, жаренная на сковороде 
Брокколи, запечённая под... 
Запеканка с курицей и брокколи 
Брокколи жареная 