Архар-дал (чудесный дал из желтой чечевицы)

Промойте дал, залейте его водой, добавьте имбирь, чили, сок лимона, лавровый лист, куркуму, соль и 0,5 ст. л. гхи в кастрюле с толстыми стенками. Доведите до кипения. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой и варите 1 час, время от времени помешивая. Когда чечевица станет мягкой, уберите из кастрюли лавровый лист и взбейте дал до получения однородной массы. Подогрейте гхи на маленькой сковородке, добавьте семена черной горчицы; когда они начнут трещать, добавить тмин и шамбалу. Жарьте до коричневого цвета, добавить асафетиду и мед. Снимите с огня и добавьте в готовый дал. Закройте крышкой и дайте время специям впитаться в суп. Перемешайте еще раз. Подавайте горячим.