рецепт

Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сыра)

Вместо аюрведического сыра панир, указанного в этом рецепте, можно использовать обычный прессованный творог.

Продукты
масло топлёное для жарки сколько уйдет
сыворотка молочная 2стакана
асафетида 1щепотка
зира (кумин) семена2ч. ложки
картофель (очищенный и нарезанный кубика4шт.
баклажаны большой (нарезанный кубиками)2шт.
панир (разрезанный на кубики 2,5 см) сколько уйдет
куркума  по вкусу
кориандр молотый молотый (если есть) по вкусу
соль 1ч. ложка

Растопите топленое масло; когда масло раскалится, обжарьте в нем последовательно до золотисто-коричневого цвета кубики картофеля, баклажанов и панира. Поджарив каждый из компонентов, перекладывайте его в сухую миску. Поджарьте в топленом масле (1 ст. л.) семена кумина, затем добавьте асафетиду, куркуму и молотый кориандр и сразу же осторожно влейте сыворотку и посолите. Доведите пряный бульон до кипения. Добавьте в кипящую сыворотку поджаренный картофель, баклажаны и кубики творога. Перемешайте и тушите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут сочными, блестящими и мягкими (но не разваренными), а панир полностью не пропитается соком. Подавайте в горячем виде, посыпьте рубленой зеленью (укропом, петрушкой).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сыра). Как приготовить Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сыра)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу овощное с картошкой

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с сыром
Блюда из картофеляКартошка жареная
Блюда из сыраСыр жареный
2 спасибо 4263 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)