Баклажаны испечь в разогретой до 200 градусов духовке так, чтобы мякоть не потемнела. Очистить от кожицы и в горячем виде мелко нарезать на разделочной доске. Перец испечь, очистить, мелко нарезать, смешать с баклажанами и истолочь все в деревянной ступке до получения однородной массы. Полученную смесь посолить, поперчить, добавить растертый в кашицу чеснок, уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, оливковое масло и все тщательно перемешать. Выложить в неглубокий салатник, украсить дольками помидоров и зеленью петрушки.
Продукты
баклажаны
500
г
перец болгарский
150
г
помидоры
60
г
зелень петрушки
20
г
чеснок
5
долек
масло оливковое
3
ст. ложки
уксус
1
ст. ложка
перец чёрный молотый
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Икра из баклажанов острая. Как приготовить Икра из баклажанов острая?
Баклажанная икра на сковороде 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Баклажанная икра 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Овощная икра жареная 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны по-грузински 
Баклажаны "Грибок" 