Люля-кебаб – замечательное восточное блюдо, продолговатые котлеты из баранины с луком. Конечно, предпочтительнее жарить люля-кебаб на мангале, это придает блюду неповторимый аромат настоящего восточного блюда.
Продукты (на 4 порции)
баранина
1320
г
жир курдючный
80
г
лук репчатый
80
г
лук зелёный
160
г
мука пшеничная
180
г
зелень
60
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Мякоть лопаточной части баранины или задней ноги пропускается вместе с луком через мясорубку с добавлением курдючного жира. Фарш заправляют специями и ставят на 20-30 минут в холодильник.
Из фарша формуют люля в виде сарделек, по 40-45 г каждая, и нанизывают их на шампур. Жарят люля-кебаб на мангале над раскаленными углями (без пламени).
Из муки, на воде и соли, готовят тесто и раскатывают лаваш, который выпекают на плите без масла.
При подаче люля-кебаб заворачивают в нарезанный лаваш, гарнируют луком, зеленью. В летнее время к люля-кебабу можно подать поджаренные помидоры.
кебаб не хуже и не лучше. Просто нужно иметь в отличие от мяса - побольше опыта (правильный выбор мяса, приготовление и т.д.) в противном случае весь ваш фарш упадет с шампуров в мангал. В итоге испорченный пикник. Поэтому лучше начинать 70 % шашлыка, 30 % люля. Так хотябы не расстроишься ))
Суровский
Жарю на решетке,ничего не падает. Главное не передержать, будет сухой. 10 минут достаточно. Приятного аппетита.
vanohin74
Сегодня первый раз пытался изобразить это чудесное блюдо.30%пыталось свалиться в мангал-поймал, закатал с сыром в фольгу и на мангал. Семья уплетала за обе щеки и даже никто не понял что это обходной маневр.
Натка
vanohin74
Сегодня первый раз пытался изобразить это чудесное блюдо.30%пыталось свалиться в мангал-поймал, закатал с сыром в фольгу и на мангал. Семья уплетала за обе щеки и даже никто не понял что это обходной маневр.
браво!
карина
просто зпмечательно
Инна
В люля нельзя ложить перекрученный лук,по этой причине мясо и валится в мангал
Люля кебаб 
Люля-кебаб из свинины и курицы 
Люля-кебаб из говядины 
Правильный люля-кебаб 
Люля-кебаб дачный 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Чанахи (тушеная баранина с овощами) 
Бозартма из курицы 
Риза-кюфта 
Кутабы (азербайджанские чебуреки) 
Лобио рюмили 
Кутабы с зеленью и сыром 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица под соусом терияки 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Картошка с салом (на мангале) 
Закуска из лаваша с сыром, зеленью... 
Картошка с грибами, в фольге (на... 
Картофель, запечённый с салом на углях 
"Ленивые" беляши 
Мясные гнезда 
Полпеты далматские (маленькие... 
Стожки с капустой 
Курдан кебаб (котлеты, завернутые... 
