рецепт с фото пошаговый

Крем белковый на сметане

Фото к рецепту: Крем белковый на сметане
 25 мин (ваши 25 мин)
 Практика-П   29.04.14

Нежный крем из взбитых белков и сметаны.

Продукты
Белок яичный - 4 шт.
Сахар - 250 г
Сахар ванильный - 10 г
Сметана жирная, густая (33% жирности) - 250 г

Чтобы сметана была гуще, можно предварительно выложить ее в несколько слоев марли и подвесить на несколько часов, чтобы стекла сыворотка.

Яичные белки должны быть свежими, без частиц желтка или скорлупы. Посуда для взбивания белков - абсолютно чистой и сухой.

Сахар можно заменить сахарной пудрой.

Пошаговый фото рецептКрем белковый на сметане
Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления сметанно-белкового крема.

Яйца и сметана должны быть холодными. Посуда для взбивания должна быть чистой и сухой.

Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №2

Как приготовить белковый крем на сметане:

Отдельно взбить густую сметану с сахаром (50 г) и ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №3

Взбивать около 15 минут до пышного крема.

Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №4

Отделить белки.

Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №5

Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену (3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №6

Затем постепенно, продолжая взбивать, ввести понемногу 200 г сахара.

Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №7

Взбить до плотной устойчивой массы (7-8 минут).

Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №8

В белковую массу осторожно вмешать ложкой или лопаткой сметанный крем. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Крем белковый на сметане - шаг №9

Белковый крем на сметане готов!

Использовать белково-сметанный крем нужно сразу после приготовления. Хранить крем из белка и сметаны нельзя.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем белковый на сметане. Как приготовить Крем белковый на сметане?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
264 спасибо 169347 26 10
Светлана Среда, 01 Июля 2009 г. 12:28 #

Получатся "жижа", но никак не крем, напишите подробнее, пожалуйста, каким образом густеет крем?

   
цитировать
аня Суббота, 10 Ноября 2012 г. 08:18 #

Взбивать - значит миксером на большой скорости, а не вилкой быстро быстро.

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 17:11 #

Всё сделал как в рецепте, но получилась действительно жижа.

   
цитировать
Елена Суббота, 07 Декабря 2013 г. 14:36 #

обалденный крем! спасибо за рецепт! сметана у меня была всего 15%, но я ее долго взбивала. ну а белки взбить миксером проще простого! густой крем получился! ооооочень вкусный!

   
цитировать
Светлана Суббота, 08 Февраля 2014 г. 09:17 #

Крем- пальчики оближешь!!! Очень вкусный! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
марина Пятница, 14 Февраля 2014 г. 17:52 #

крем супер. ребят жижа получилась потому что мало взбивали у меня сначала тоже жижа была а потом сметана увеличилась в объеме и отлично загустела сметана была 20%. ну минут 10 надо взбивать точно.

   
цитировать
саша Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 15:46 #

а этим кремом коржи промазывать можно?

   
цитировать
Екатерина Пятница, 18 Апреля 2014 г. 22:03 #

У кого получилась жижа - при соединении белка и сметаны сильно энергично размешивали. У меня получилось все отлично. Но дай, думаю, поразмешаю. И все - жижа :(

   
цитировать
олеся Вторник, 26 Августа 2014 г. 19:14 #

у меня сметанный крем не получился я взбила белки как в рецепте и перемешала со сметанным, тем самым спасла крем.Спасибо за рецепт

   
цитировать
Виктория Четверг, 05 Марта 2015 г. 13:05 #

Крем получился отличной консистенции, сметана прекрасно взбилась и с белками отлично перемешалась, но крем сладкий до ужаса. Приям приторный и это при усливии, что сахара я положила на 100 гр меньше.

   
цитировать
Арина Вторник, 11 Августа 2015 г. 10:52 #

А у меня всё отлично получилось. Всё делала по рецепту. Большое спасибо)

   
цитировать
Юлия Суббота, 14 Ноября 2015 г. 13:42 #

Все получилось. Никакой жижи нет. Нужно дольше взбивать. И сахара я взяла меньше а то очень притарно.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 11:05 #

Крем просто супер,сколько я не делала кремов никогда не получались,а этот получился! Нужно очень долго взбивать сметану! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ольга Вторник, 15 Сентября 2020 г. 12:27 #

Чтобы не было притарно сладко, я добавляю сахара в белки вмегда меньше. И добавляю лимонную кислоту на конце чайной ложки. Тогда крем немного кислит, приятно. Но это надо сочитать с основным рецептом торта

   
цитировать
Алинус Суббота, 27 Августа 2022 г. 14:12 #

Ребята, кто жалуется что жижа получилась, на заметку, загуститель знаете что это? Загуглите

   
цитировать
Рамиля Воскресенье, 02 Октября 2022 г. 22:41 #

Просто какая то жижа

   
цитировать
Наталья Вторник, 19 Марта 2024 г. 12:49 #

Получилась жижа, все продукты в ведро помойное! Сметану нужно взбивать отдельно от сахара, а после добавлять сахарную пудру с ванилином! А не так как написали в рецепте! 🤨😤🤬

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)