Пучок молодой свеклы с ботвой промойте, ботву переберите, а свеклу очистите, после этого все нашинкуйте соломкой. Морковь натрите на терке или нарежьте мелкими кусочками.
Залейте свеклу (без зеленых листьев) и морковь кипятком (2литра), варите 10-15 минут.
Нарежьте кусочками кабачок, картофель, помидоры - дольками, измельчите зеленый лук и сельдерей. Добавьте в борщ картофель, а через 5 минут кабачок, листья свеклы, помидоры, сельдерей.
К концу варки положите зеленый лук, посолите, добавьте гвоздику и лавровый лист. К столу подайте со сметаной.
Продукты
свекла молодая с ботвой
3-4
шт.
картофель
3-4
шт.
морковь
1
шт.
корень сельдерея
по вкусу
кабачки
1
шт.
помидоры
1-2
шт.
лук зелёный
75
г
лавровый лист
по вкусу
гвоздика
по вкусу
Рецепт: Летний постный борщ. Как приготовить Летний постный борщ?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Горячий свекольник с говядиной 
Борщ без капусты 
Свекольник горячий 
Борщ без капусты, на свиных ребрышках 
Борщ со щавелем 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Украинский постный борщ 
Быстрый постный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Борщ постный с фасолью 
Постный борщ с консервированной... 
Цимес из картофеля, курицы, изюма... 
Шакшука 
Гехакте геринг (форшмак) 
Овощной кугель 
Мафрум (фаршированный картофель) 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Запеканка из кабачков, с курицей и... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 