Рыбное филе очистить, сбрызнуть уксусом, посолить и поставить тушить в собственном соку. Затем остудить и провернуть через мясорубку вместе с сардельками, шпиком, луком и размоченными ломтиками белого хлеба. Петрушку и каперсы перемешать с фаршем и приправить все уксусом и солью. Смазанную маслом форму наполнить рыбной массой. Сливки взбить с желтками, отдельно взбить белки, Соединить все и полученной массой полить рыбный фарш. Блюдо поставить в умеренно нагретую духовку и выпекать в течение 20 мин. К пирогу подать картофельный или зеленый салат.
Продукты
филе рыбы
1
кг
сардельки
50
г
сало копчёное
50
г
хлеб белый пшеничный
2
ломтя
лук большой
1
шт.
молоко
5
ст. ложек
каперсы рубленые
1-2
ч. ложки
зелень петрушки мелко нарубленная
0.5
стакана
уксус
по вкусу
соль
по вкусу
сметана
0.25
л
яйца
2
шт.
Рецепт: Рыбный воздушный пирог. Как приготовить Рыбный воздушный пирог?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Картофельно-мясной пирог на кефире 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Быстрый мясной пирог 
Рыбный пирог 
Киш с сёмгой и грибами 
Пирог с рыбной начинкой 
Расстегаи с рыбой, рисом, варёными... 
Наивкуснейший пирог 
Пирог с рисом и рыбными консервами 
Пирог рыбный 
Заливной пирог с картофелем и сайрой 
Быстрый рыбный пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 