Калину рекомендуется собирать после первых заморозков, когда исчезает горький привкус. Ягоды обрывают с гребней, очищают и моют. Подготовленную калину бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут. Затем ягоды помещают в эмалированный таз и заливают профильтрованным горячим (80 градусов) сахарным сиропом. Смесь выдерживают 10 часов, затем варят до готовности, периодически снимая пену.
Продукты
вода
300
мл
сахар
1.2
кг
ягоды
1
кг
Рецепт: Варенье из калины. Как приготовить Варенье из калины?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
11 рецептов разных заготовок 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка) 
Малиновое варенье на зиму 
Яблочное варенье с маком (на зиму) 
«Сырое» варенье из калины и лимона 