рецепт

Бакалао «пиль-пиль» (Bacalao al Pil-pil)

Вымочить вяленую треску в течение 24-36 ч, периодически меняя воду. Затем тщательно удалить чешую и кости.

Подготовленную рыбу положить в сотейник с водой, довести почти до кипения и, когда на поверхности воды начнет образовываться лена, снять с огня, вынуть треску и выложить ее на бумажное полотенце. Пока рыба обсыхает, разогреть масло (желательно в глиняной посуде), добавить нарезанный вдоль чеснок и перец чили. Когда чеснок подрумянится, выложить его, и перец на блюдо, а в масло положить рыбу и жарить ее, периодически снимая сковороду с огня и встряхивая. Треска должна жариться 10-15 мин, за это время под ней образуется соус, по консистенции напоминающий майонез. После этого снять рыбу с огня, выложить сверху обжаренный чеснок и перец чили, быстро прогреть на сильном огне и подать на стол.

Продукты
треска вяленая600г
масло оливковое рафинированное0.5л
чеснок 1головка
перец чили стручок0.5шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бакалао «пиль-пиль» (Bacalao al Pil-pil). Как приготовить Бакалао «пиль-пиль» (Bacalao al Pil-pil)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба жареная
Испанская кухня
Блюда из трески
1 спасибо 4026 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)