Шпинат и крапиву перебираем, удаляем стебли, моем и отцеживаем. Морковь очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим и тоже мелко режем. В кастрюле разогреваем сливочное масло, добавляем туда белое вино и тушим лук и морковь около 5 мин.
Овощи солим и добавляем сахар, а также небольшое количество воды. В кастрюлю с морковью выкладываем шпинат, толченый чеснок, посыпаем солью, молотым черным перцем и мускатным орехом, тушим еще 5 мин. Для приготовления соуса взбиваем сливки с желтком.. Вынимаем овощи из кастрюли и ставим их в теплое место.
Жидкость, которая осталась от приготовления овощей, кипятим около 5 мин, затем снимаем кастрюлю с огня и добавляем в нее сливки с желтком. Соус еще раз подогреваем, постоянно помешивая. Заправляем овощи соусом и салат сразу подаем на стол.
Продукты
шпинат
600
г
крапива
200
г
морковь молодая
200
г
лук
1
головка
масло сливочное
50
г
вино белое
2
ст. ложки
соль
0.5
ч. ложки
чеснок
1
долька
перец чёрный молотый
по вкусу
мускатный орех молотый молотый
по вкусу
Для соуса:
сливки
200
мл
желток
1
шт.
Рецепт: Салат из крапивы и шпината. Как приготовить Салат из крапивы и шпината?
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Гренки с пастой из крапивы 
Суп-пюре из крапивы 
Зеленый борщ с крапивой 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых 