Салат из помидоров с перцем по-польски

1 вариант

Перец разрезаем на 3-5 частей, удаляем семена. Твердые спелые помидоры моем (можно снять кожицу, но это не обязательно).

Помидоры и перец кладем слоями в банки, пересыпаем толченым чесноком и семенами укропа. Заливаем горячим маринадом и пастеризуем при температуре 90 °С: пол-литровые банки —15 мин, литровые — 25 мин.

П вариант

Перец разрезаем пополам, удаляем семена, моем, на 3-5 мин опускаем в кипящую подсоленную воду, охлаждаем, снимаем кожицу, режем кусочками. Помидоры моем, нарезаем тонкими ломтями. Лук очищаем и режем кольцами. Овощи выкладываем в банки слоями. Нагреваем томатный сок, приправляем его по вкусу солью, сахаром, пряностями. Горячим соком заливаем овощи и пастеризуем при температуре 90 °С: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин.