Картофель порезать очень мелкими кубиками, фасоть резать квадратиками, помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать не крупнее фасоли, лук мелко нашинковать. В емкость вылить масло, прогреть, опустить лук, пассеровать 10 минут, после вылить помидоры, уксус, всыпать соль, сахар, петрушку, перец, размешать, дать вскипеть и опустить фасоль с картофелем. Хорошо размешать и кипятить на малом огне с рассекателем 1 час, помешивая. Перед фасовкой усилить огонь на 2-3 минуты. Расфасовать, закатать, перевернуть, утеплить на 30 минут, остудить и поставить на хранение. Употребляется в холодном виде как закуска. Но можно подогреть, можно использовать как заправку для супа. Выход готовой продукции — примерно °~10баночек по 0.5 л.
Продукты
картофель
2
кг
фасоль туршевая
1.5
кг
помидоры
1.3
кг
лук
0.5
шт.
перец болгарский
0.5
кг
масло растительное
0.5
кг
соль
40
г
сахар
50
г
уксус 9-процентный
40
г
зелень петрушки
2-3
пучка
пряности
по вкусу
перец горький
по вкусу
Рецепт: Закуска «Катюшкина». Как приготовить Закуска «Катюшкина»?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша (три варианта:... 
Слоёные рулетики с ветчиной, сыром... 
Закуска "Рафаэлки" 
Рулетики из бекона с сыром и яйцами 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Фасоль тушеная с грибами 
Рагу из фасоли с картофелем 
Фасоль с овощами в томатном соусе 