Капусту разобрать на мелкие соцветия, кочерыжки зачистить, все промыть, отварить (5 минут кипения), слить воду, остудить. Перец порезать квадратиками примерно 2 см. Абрикосы пропустить через мясорубку, чеснок измельчить, зелень мелко порезать. Собрать маринад, в пюре опустить соль, сахар, чеснок, зелень, влить масло и уксус, размешать, довести до кипения и опустить капусту с перцем. Вымешать и кипятить от момента закипания 45-50 минут, изредка помешивая. Расфасовать, закатать, утеплить, остудить и убрать на хранение. Абрикосы можно заменить сливами, вишнями. Выход готовой продукции — примерно 7 поллитровых банок. При варке капусты сначала опустите подготовленные кочерыжки, прокипятите их 3 минуты, потом — соцветия и кипятите еще 5 минут.
Продукты
капуста цветная
2
кг
пюре абрикосовое
1.3
кг
масло растительное
250
г
сахар
150-200
г
соль
40
г
чеснок
100
г
уксус 6-процентный
40
г
перец болгарский
500
г
зелень петрушки
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Закуска «Неженка». Как приготовить Закуска «Неженка»?
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Консервированная фасоль с овощами... 
Кабачки «как грузди» 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы в духовке 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 