Тыкву пропустить через мясорубку, добавить воду и прокипятить 10-12 минут, в приготовленную тыкву опустить соль, сахар, влить масло, уксус, молотые помидоры, измельченные чеснок и зелень. Размешать, закипятить и опустить капусту с перцем (средне-шинкованные). Все вымешать, кипятить 45-50 минут. Расфасовать, закатать, утеплить, остудить и убрать на хранение. Готовой продукции — 8 поллитровых банок.
Продукты
капуста белокочанная
2
кг
или капуста брюссельская
2
кг
пюре тыквенное
1.5
кг
помидоры
1
кг
масло растительное
300
г
перец болгарский
500
г
сахар
100-150
г
чеснок
150
г
уксус 6-процентный
100
г
соль
80
г
вода
200
г
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец горький
по вкусу
Рецепт: Закуска «Минина». Как приготовить Закуска «Минина»?
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Брюссельская капуста, жаренная в масле 
Брюссельская капуста в сметане 
Брюссельская капуста, запеченная в... 
Брюссельская капуста, тушенная с... 
Капуста брюссельская жареная 