Салат «Курица с ананасами»

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
С консервированных ананасов (у меня нарезанные мелкими кусочками) сливаем сироп - можно использовать его по своему усмотрению, например, для пропитки тортов или в процессе приготовления смешать его в небольшом количестве (примерно 30 мл) с отварным куриным мясом, чтобы салат был сочнее.
С консервированной кукурузы сливаем жидкость.

Корень петрушки очищаем.
Курицу в кастрюле заливаем холодной водой, солим из расчета 1 ч. ложка соли на 1 л воды. Добавляем корень петрушки, чёрный перец (горошек) и лавровый лист. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену.
Варим курицу с пряностями на минимальном огне до готовности. Куриное филе я варила 20 минут после закипания. Если у вас другие части курицы, варите примерно минут 30.

Охлаждаем курицу в бульоне.

Куриное мясо отделяем от костей (если это необходимо) и мелко нарезаем.

В салатнике соединяем нарезанное мясо, мелко нарезанные ананасы и консервированную кукурузу.
Немного ананасов и кукурузы оставляем для украшения салата.
(Консервированную кукурузу можно вовсе не добавлять в салат, а использовать в небольшом количестве для украшения.)

Салат заправляем сметаной и добавляем карри.

Солим по вкусу (я добавила 0,25 ч. ложки соли) и перемешиваем.

При подаче посыпаем салат «Курица с ананасами» консервированной кукурузой, украшаем кусочками ананаса и зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика.

Приятного аппетита!