Гуляш мексиканский

Мелко нарезать лук, обжарить его до золотистого цвета на растительном масле, положить на него мясо, нарезанное небольшими кусочками, посыпать солью, поперчить, залить водой и потушить.

Когда вода испарится, смешать жир с мукой, поджарить, залить бульоном, тщательно перемешать, влить эту смесь в мясо и потушить до готовности. Затем гуляш засыпать половиной приготовленного горошка и добавить вытопленный шпик. Потушить рис на сале, перемешать с оставшимся зеленым горошком и прогреть.

Выложить рис на тарелку, разложить вокруг него мясо. Посыпать рис мелко натертым сыром. На гарнир подать свежие овощи — помидоры и огурцы.