Солянка мясная

Продукты для рецепта.

Очистить и нашинковать капусту.

Положить ее в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, стакан воды или мясного бульона.

Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут на небольшом огне.

Очистить и вымыть лук. Измельчить.

Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты). Обобрать половину жареного лука.

В то же время нарезать маленькими ломтиками мясные продукты — вареное мясо, мясные консервы, колбасу, сосиски.

Нарезать кубиками огурцы.

К луку добавить копчености. Поджарить их с луком, помешивая, 2-3 минуты.

Засыпать нарезанными огурцами, влить 4-6 столовых ложек бульона.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение нескольких минут на небольшом огне.

К капусте добавить добавить поджаренный лук (вторую половину), томатное пюре, уксус, сахар, посолить, положить лавровый лист, перец.

Перемешать.

Капусту тушить в течение 10 минут под крышкой — до готовности.

Разогреть масло, добавить муку. Обжарить, помешивая, на среднем огне до загустения.

Готовую капусту засыпать поджаренной с маслом мукой, все размешать и прокипятить (1-2 минуты).

Включить духовку.
Половину получившейся тушеной капусты тонким равномерным слоем выложить на сковороду.

Затем сверху уложить поджаренное мясо вместе с гарниром.

Покрыть оставшейся капустой, выровнять.

Посыпать все это сухарями, смазать маслом.

Поставить солянку мясную в духовку на среднюю полку на 10-15 минут (температура запекания 200 градусов).

Солянка мясная готова.

Перед подачей на стол украсить мясную солянку с капустой зеленью петрушки и сельдерея.