Промыть, высушить мясо и очистить его от сухожилий, разрезать на 2—3 кусочка, посолить каждый кусок. Растопить в кастрюле масло, положить туда мясо, обжарить его со всех сторон до образования корочки. Положить в мясо тонко нарезанный лук, морковь, петрушку и сельдерей. Продолжать жарить в течение 5—10 минут, потом залить обжаренное мясо горячей водой или горячим бульоном наполовину, добавить томатного пюре, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, не доводя до сильного кипения, 1—1,5 часа.
Не забывать периодически переворачивать кусочки мяса во время тушения. Готовую тушенку нарезать тонкими ломтиками (поперек волокон), снова положить их в кастрюлю и нагреть до кипения.
Продукты
мясо
400
г
морковь
60
г
лук репчатый
40
г
масло сливочное
40
г
зелень петрушки
20
г
или зелень сельдерея
20
г
томатное пюре
20
г
соль
по вкусу
Рецепт: Мясо тушеное. Как приготовить Мясо тушеное?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 