рецепт

Овощная долма

Виноградные листья пробланшировать, а затем промыть в холодной воде. Баклажан и перцы помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Рис залить овощным бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне примерно 30 минут. Добавить немного воды, лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, семена кориандра, перец горошком и пучок душистых трав. Аккуратно перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут, после чего охладить. Разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить нарезанные кусочками перцы и баклажан. Затем смешать обжаренные овощи с зеленым горошком и рисом. Посолить, поперчить и добавить мелко нарубленный базилик. Разложить начинку на виноградные листья и завернуть их края внутрь. Уложить начиненные виноградные листья в смазанную растительным маслом кастрюлю плотно друг к другу, чтобы при тушении они не развернулись. Залить приготовленным ранее пряным отваром и тушить на медленном огне примерно 30 минут. Подать фаршированные виноградные листья горячими или холодными с небольшим количеством образовавшегося при тушении сока.

Продукты
листья виноградные 24шт.
баклажаны 1шт.
перец красный стручковый 2шт.
рис 100г
отвар овощной 120мл
сок лимонный 1шт.
масло оливковое 4ст. ложки
семена кориандра  по вкусу
перец чёрный горошком 4шт.
масло оливковое 4ст. ложки
травы душистые1пучок
горошек зелёный бланшированный2ст. ложки
соль морская по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
базилик 0.5пучка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощная долма. Как приготовить Овощная долма?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдДолма Овощные
Блюда из баклажанов Блюда из риса
9 спасибо 5397 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)