рецепт

Жареные каштаны

 6 порций

Изысканный рецепт восточной кухни с каштанами и орехами стоит потраченного на него времени. Кто сказал, что вегетарианская кухня - это невкусно?

Продукты (на 6 порций)
каштан свежий450г
смесь орехов300г
просо 200г
вода 650мл
масло растительное 2ст. ложки
морковь тертая2шт.
капуста кочанная мелко нарезанная0.5кочана
сельдерей (веточки)2шт.
капуста брокколи (рубленые соцветия)250г
томатная паста 3ст. ложки
тамари 2ст. ложки
перец 0.25ч. ложки
смесь сухой травы 1ст. ложка
Для украшения:
миндальные хлопья (лепестки)  по вкусу
семечки тыквенные  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу

Разогрейте духовку до 190°С. Очистите каштаны, делая маленький разрез в остром конце. Положите их в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы они были ею покрыты, и оставьте на 5 минут. Вынимайте из воды по одному и снимайте толстую внешнюю оболочку и тонкую внутреннюю, пока они теплые. Варите очищенные каштаны в кипящей воде приблизительно в течение 30 минут, до мягкости, затем отложите, сохраняя воду, в которой они варились.

Тем временем разложите смесь орехов (предпочтительно несоленый миндаль и бразильские орехи), на противне и жарьте их в духовке, время от времени помешивая, приблизительно в течение 10 минут, пока они не начнут слегка бронзоветь. Нарубите орехи и отложите.

Сварите просо в воде и отложите.

Нагрейте растительное масло в кастрюле и добавьте морковь, кочанную капусту и сельдерей, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавьте брокколи и варите еще 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту, тамари, перец, смесь трав, каштаны, смесь орехов и приготовленное просо. Перемешайте с достаточным количеством воды из-под каштанов, чтобы получилось тесто.

Поместите смесь в смазанную маслом форму, рассчитанную на 900 г, и выпекайте в духовке в течение приблизительно 45 минут.

Украсьте миндальными хлопьями, тыквенными семечками и веточками петрушки и подавайте с пряной коричневой подливой или клюквенным соусом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные каштаны. Как приготовить Жареные каштаны?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Азиатская кухня Восточная кухня
В духовке
Вегетарианские
Блюда из брокколи Блюда из капустыКапуста брокколи
Блюда из каштанов
12 спасибо 25922 12 2
Олег-Z Воскресенье, 29 Ноября 2009 г. 01:03 #

Что-то сложно это как-то. Мне нравятся каштаны, жаренные на сале, по-французски:

//www.russianfood.com/recipes/

   
цитировать
любопытная Воскресенье, 29 Ноября 2009 г. 13:10 #

хорошо как звучит - "на сале, по-французски" :)

   
цитировать
Проглот Воскресенье, 29 Ноября 2009 г. 13:40 #

любопытная
хорошо как звучит - "на сале, по-французски" :)

Так французы - они же тоже произошли от украинцев :ir:

   
цитировать
Главноед (Главный по еде) Воскресенье, 29 Ноября 2009 г. 13:54 #

Каштаны... Где их брать эти каштаны?:(

   
цитировать
Яна Вторник, 26 Октября 2010 г. 01:47 #

А мы просто в духовке жареные каштаны делаем.

   
цитировать
Диана Вторник, 26 Октября 2010 г. 01:49 #

Никогда не знала,как жарить каштаны правильно,поэтому просто на сковороде жарила. Ничего, вкусно)

   
цитировать
Алена Вторник, 26 Октября 2010 г. 01:50 #

Это не для меня рецепт, каштаны люблю просто как орешки грызть.

   
цитировать
987 Суббота, 10 Сентября 2011 г. 16:12 #

уже слюнки тикут

   
цитировать
Лёха Воскресенье, 11 Сентября 2011 г. 16:28 #

Пожарил один раз каштан спелый. На вкус горький и вязкий., ничего вкусного нет. Потом вычитал что какието спецальные каштаны жарят.

   
цитировать
Татьяна Владимировна Суббота, 24 Декабря 2011 г. 14:42 #

Господа! я не поняла, где мой комментарий,это не порядочно. Я не хуже Вас, если я живу на Кавказе.

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 26 Декабря 2011 г. 18:29 #

Уважаемая Татьяна Владимировна! Мы относимся с уважением ко всем нашим читателям, однако некоторые комментарии могут быть сняты с публикации по определенным причинам. Чтобы разобраться в проблеме, пожалуйста, обращайтесь к администрации сайта по электронной почте (внизу страницы).

   
цитировать
Вовка Воскресенье, 29 Января 2012 г. 13:18 #

Демоны!!! из-за вас столько каштанов испортил!! Идите яблоки жарьте!! Каштан вам не орахис!!! не вкусно!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)