Рецепт рассчитан на 8-10 порций.
Смесь с арахисовым маслом:
— 75 г сливочного масла;
— 300 г меда или иного подсластителя;
— 2 ч. ложки ванильной эссенции;
— 125 мл натурального йогурта;
— 3 ст. ложки молока;
— 350 г цельнозерновой муки;
— 2 ч. ложки разрыхлителя (пищевой соды);
— щепотка соли;
— 150 г арахисового масла.
Смесь с каробом:
— 2 ст. ложки молока;
— 1/2 ч. ложки меда;
— 1 ст. ложка порошка кароба;
— 1/4 ч. ложки сушеной корицы.
Разогрейте духовку до 190°С. Слегка смажьте растительным маслом квадратную форму для выпечки со стороной 20 см.
Чтобы сделать смесь с арахисовым маслом, взбейте сливочное масло и мед или другой подсластитель в большой миске, затем добавьте ванильную эссенцию, йогурт и молоко и хорошенько перемешайте.
Смешайте муку, пищевую соду и соль с масляной смесью, смешивая с отрубями, которые остаются в сите, и хорошенько перемешайте. Переложите 200 г этой смеси в отдельную миску и отложите для приготовления смеси с каробом. Смешайте арахисовое масло с оставшейся смесью и ложкой переложите ее в подготовленную форму для выпечки.
Чтобы сделать смесь с каробом, добавьте 2 столовые ложки молока, 1/2 чайной ложки меда, порошок кароба и корицу. Разложите зигзагом смесь с каробом на смеси для кекса в форме для выпечки. Выровняйте получившийся пирог и запекайте в духовке в течение примерно 30 минут, пока смесь не станет плотной или пока при касании ее пальцем она не перестанет липнуть. Охладите в форме в течение нескольких минут, порежьте на квадратики и подавайте теплыми или холодными.