рецепт

Кубинский суп из черных бобов

 4 порции

Бобы с черными крапинками (не путать с горохом с черными крапинками!) — это маленькие, матовые черные бобы, оказывающие на организм согревающее действие. Многие считают, что они усиливают почечную энергию. В этом традиционном кубинском рецепте сильный земляной аромат бобов гармонично дополнен сладостью картофеля и огнем имбиря. Чтобы блюдо стало более питательным, подавайте его с вареным неочищенным рисом, размешанным в супе или поданным отдельно. Украсьте суп полосками бланшированного сладкого картофеля и веточками петрушки.

На 4-6 порций потребуется:

— 250 г сушеных черных бобов, замоченных на 3-4 часа;

— 1л воды;

— 1 сладкая картофелина или ямс, нарезанные кубиками;

— 1 лавровый лист;

— 1 ст. ложка нарубленного свежего корня имбиря (по желанию);

— 25 г сливочного масла или маргарина;

— соль;

— йогурт, свежий французский сыр или обычный натертый сыр — для украшения (по желанию).

1. Слейте бобы и положите их в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения и кипятите на сильном огне в течение 10 минут. Уменьшите огонь.

2. Добавьте сладкий картофель или ямс, лавровый лист и имбирь (если вы решили его использовать). Накройте крышкой и кипятите в течение приблизительно 1 часа, пока бобы не станут мягкими, добавляя по необходимости воду. Дайте супу немного охладиться, затем поместите его в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной (можно оставить несколько целых бобов, чтобы потом добавить их в пюре, если вам так хочется).

3. Снова перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сливочное масло или маргарин. Приправьте по вкусу солью. Кипятите в течение 10 минут. Подавайте сразу, добавив в тарелку йогурт, свежий французский сыр или обычный натертый сыр.

Продукты (на 4 порции)
бобы сушеные черные250г
вода 1л
картофель сладкий1шт.
или ямс 1шт.
лавровый лист 1шт.
корень имбиря 1ст. ложка
масло сливочное 25г
или маргарин 25г
соль  по вкусу
йогурт  по вкусу
сыр  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кубинский суп из черных бобов. Как приготовить Кубинский суп из черных бобов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупы Кубинская кухня
Вегетарианские
Блюда из бобов Блюда из картофеля
2 спасибо 3237 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)