рецепт

Виндалу из свинины

Крупно нарезанную свинину посыпать 1 чайной ложкой соли, залить тремя столовыми ложками винного уксуса, перемешать и поставить мариноваться.

Приготовить набор специй: 3-4 сушеных перчика чили, столовая ложка паприки, пол чайной ложки зиры, дюжина гвоздичек, пол чайной ложки чёрного перца горошком, 3-4 кусочка корицы, 5-6 стручков кардамона. Всё раскрошить. Измельчить в блендере 10-12 зубчиков чеснока, кусочек имбиря, пол чайной ложки порошка куркумы с 2 ложками винного уксуса, добавить специи, перемешать.

Половиной смеси смазать мясо и оставить мариноваться на 3-4 часа , а лучше на ночь.

В глубокой сковороде или казане разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла, положить 5-6 раздавленных зубчиков чеснока, обжарить до светло-золотистого цвета и добавить три нарезанные кольцами луковицы. Постоянно помешивая, жарить лук до коричневого цвета.

Очистить помидоры нарезать их кубиками и добавить к луку. Туда же добавить два-три зелёных перчика чили, очищенных от семян и порезанных вдоль, вторую половину пасты, чайную ложку сахара и ещё столовую ложку винного уксуса. Всё тщательно размешать и положить мясо. Жарить, постоянно помешивая, 10-12 мин. и залить 300-400 мл воды и тушить под крышкой 40-50 мин.

Продукты
свинина нежирная, без костей800г
уксус винный  по вкусу
перец острый сушеный3-4стручка
перец зеленый чили2-3стручка
лук 3шт.
помидоры 2шт.
паприка молотая 1ст. ложка
зира (кумин) 0.5ч. ложки
гвоздика 12шт.
перец чёрный горошком 0.5ч. ложки
корица палочки3-4шт.
кардамон зеленый5-6стручков
чеснок 1-2головки
имбирь (свежий корень) 5 см1кусочек
куркума 0.5ч. ложки
масло растительное 60г
зелень кориандра для украшения по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Виндалу из свинины. Как приготовить Виндалу из свинины?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане

Тема › Сокровища наций

7 спасибо 5021 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)