рецепт

Бараньи ребрышки, фасоль и зелень

Фасоль замочить на 5-6 часов и отварить до полуготовности, а чечевицу только замочить.

Взять много разной зелени: кявар (джусай), кинзу, укроп, немного зелёного лука, райхон (базилик) и, может быть, даже и щавель со шпинатом. Всё тщательно промыть и нарезать.

С бараньих ребрышек срезать лишний жир (не весь), порубить на кусочки по2-3 см и хорошо промыть.

Уложить одним слоем на дно широкой, невысокой кастрюльки, залить холодной водой наполовину и поставить на плиту на слабый огонь. Периодически перемешивать и следить, чтобы вода не выкипела и мясо не пригорело. Мясо должно пустить сок, и стать мягче.

Нарезать лук кольцами, на сковороде растопить топленое или сливочное масло и обжарить на небольшом огне лук с куркумой до прозрачности.

Переложить мясо и лук в большой казан и слегка обжарить мясо на небольшом огне. Залить кипятком и дать покипеть 20 мин. Посолить, поверх мяса уложить слоями подготовленные фасоль и чечевицу, сверху уложить толстый слой зелени.

Плотно закрыть и подержать 20-30 мин. на минимальном огне и подавать к столу.

На отдельном блюде подать отварной рассыпчатый рис.

Продукты
рёбрышки бараньи 1.5кг
фасоль белая 1чашка
чечевица красная 1чашка
зелень  по вкусу
лук 600г
масло топлёное  по вкусу
соль  по вкусу
куркума  по вкусу
лимон сушеный2шт.
или лимон свежий1шт.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бараньи ребрышки, фасоль и зелень. Как приготовить Бараньи ребрышки, фасоль и зелень?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
2 спасибо 2246 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(86)