рецепт

Коурма-шурпа

Казан нагреть, вытопить курдючное сало, шкварки вынуть.

Мясо нарезать кусочками 3-5 см или крупнее, слегка обжарить до образования легкой корочки. Половину лука крупно нарезать и добавить к мясу и обжарить до светло-золотистого цвета. Положить четвертушки помидоров и кольца болгарского перца, обжарить, чтобы пустили сок. Добавить сухие приправы. Морковь нарезать наискосок, добавить в казан и обжаривать 5 мин.

Залить 5 л воды, положить горох, предварительно замоченный и отваренный до полуготовности. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить не минимум 30 мин., в это время положить яблоки и часть зелени пучком. В конце варки зелень выбросить, положить картофель и тонко нарезанный лук, посолить. Варить до готовности картофеля.

Подавать в пиалах или тарелках, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Продукты
мякоть задней ноги барана (окорок) или мякоть лопаточной части1кг
сало курдючное 350г
лук репчатый красный 2кг
перец болгарский (200 г)3-4шт.
помидоры 300г
картофель 0.5кг
морковь 0.5кг
зелень петрушки  по вкусу
кинза  по вкусу
зелень райхона по вкусу
джамбул  по вкусу
зира (кумин)  по вкусу
кориандр молотый  по вкусу
нут 100г
яблоко зеленое по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Коурма-шурпа. Как приготовить Коурма-шурпа?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из баранины
ШурпаШурпа из баранины Шурпа по-узбекски
Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане
Блюда из картофеля Блюда из нута Блюда из яблок

Тема › Сокровища наций

3 спасибо 6291 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)