рецепт

Айва фаршированная по-кокандски

 4 порции

Баранину и сало пропустить через мясорубку, посолить, выбить.

Выбрать картофель среднего размеры, очистить.

Морковь очистить и разрезать наискосок.

Взять мясистый красный болгарский перец, вырезать семенную часть, разрезать пополам.

Репу очистить и разрезать на 4 части.

Промыть и перебрать зелень.

На дно казана выложить кусочки филе или ребрышки, салом вниз слегка посолить и посыпать зирой. Сверху уложить картофель, морковь и репу. Последним уложить болгарский перец и целые стручки острого перца.

Айву вымыть, хорошо протереть от ворсинок, разрезать пополам и вырезать семенную часть с частью середины. Образовавшееся углубление нафаршировать мясным фаршем с полукруглой горкой, чтобы вместе с айвой получились шарики.

Уложить фаршированную айву в казан, на каждую уложить колечки из душистых трав. Казан плотно накрыть эмалированной миской и поставить на средний огонь. Примерно через полчаса сделать огонь чуть больше минимума и оставить казан на 2 часа.

Подавать блюдо на порционных тарелках, положив на каждую 1-2 айвы, вместе с травками, все виды овощей и мясо.

Продукты (на 4 порции)
корейка баранья или жирное филе4кусочка
мякоть баранья 200г
сало курдючное 100г
айва 4шт.
картофель 4шт.
морковь 4шт.
перец болгарский 4шт.
репа 2шт.
перец острый 2шт.
зелень  по вкусу
зира (кумин)  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Айва фаршированная по-кокандски. Как приготовить Айва фаршированная по-кокандски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане
Блюда из айвы Блюда из картофеля

Тема › Сокровища наций

6 спасибо 4341 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)