рецепт

Бараньи ребрышки с луком

Ребрышки бараньи, приготовленные по узбекскому рецепту, с душистой зеленью и свежими лепешками – это не просто вкусное и сытное блюдо, это настоящий аромат Востока!

Продукты
сало баранье (лучше курдючное)150г
или масло растительное без запаха120г
рёбрышки бараньи 600-700г
лук 500г
соль  по вкусу
зира (кумин)  по вкусу
семена кориандра  по вкусу

Баранье сало нарезать небольшими кубиками размером около 1,5 см.

Казан поставить на средний огонь, разогреть и положить баранье сало, когда снизу пожелтеет, перевернуть на другую сторону. Когда сало вытопится, шкварки вынуть шумовкой.

Если сала нет, нагреть в казане масло до легкого дымка и положить в него очищенную целую луковицу. Когда она обжарится до темно-красного цвета, вынуть ее шумовкой и выбросить.

В подготовленный жир положить ребрышки бараньи, огонь увеличить до максимального. Когда ребрышки снизу подрумянятся, перевернуть и, часто помешивая, жарить 4-6 мин. (в зависимости от количества) пока не обнажатся косточки. Затем добавить зиру, кориандр и соль, перемешать.

На мясо выложить лук, нарезанный кольцами или полукольцами, посолить. Для остроты можно положить целый красный стручковый перец (сушеный – под лук, свежий – на лук).

Уменьшить огонь до слабого, накрыть казан металлической миской, прижать грузом и тушить 0,5-1час.

Открыть казан, прибавить огонь (чуть больше среднего), все перемешать, если нужно – подсолить. Жарить, помешивая, минуты 2-3, чтобы соус загустел.

Выложить на блюдо ребрышки бараньи, посыпать зеленью и подавать со свежими лепешками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бараньи ребрышки с луком. Как приготовить Бараньи ребрышки с луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане

Тема › Сокровища наций

24 спасибо 22901 2 0
rOrganizer Среда, 30 Июня 2010 г. 23:25 #

Вкуснейшая штука - ребрышки бараньи в лимонно-чесночном маринаде

   
цитировать
Евгеша Среда, 30 Июня 2010 г. 23:28 #

Такие чудесные ребрышки бараньи получились, действительно настоящая узбекская кухня!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)