Пищевую соду Вы можете приобрести в каждом крупном продуктовом магазине или супермаркете.
Духовку разогреть до 180°С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки. Муку просеять в большую миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, пищевой содой и кокосовой стружкой. Кусочки ананаса вынуть из банки и дать им обсохнуть, затем мелко нарезать. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло, йогурт, по желанию ром, а также кусочки ананаса. Все хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и замесить тесто. Тесто разложить в углубления на листе для выпечки кексов. Можно сверху положить по кусочку ананаса. Выпекать в середине духовки 20—25 минут до образования золотистой корочки. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми.
Продукты (на 12 порций)
мука пшеничная
200
г
разрыхлитель теста
2
ч. ложки
сода
0.5
ч. ложки
кокосовая стружка
50
г
ананас консервированный
250
г
яйца
1
шт.
сахар жёлтый
150
г
масло растительное
0.1
л
йогурт
250
г
ром по желанию
1
ст. ложка
Для формочек:
масло растительное
сколько уйдет
Рецепт: Ананасово кокосовые кексы. Как приготовить Ананасово кокосовые кексы?
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Столичные кексы с изюмом 
Капкейки "Брауни" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Шарлотка с ананасами 
Салат из ананасов с чесноком 
Пирог с ананасами 
Морковный салат с ананасами 
Пирог "Тропический рай" 