рецепт

Большие роллы футомаки

 3 порции

Футомаки обычно содержат 5 ингредиентов контрастных цветов, все они заворачиваются в один лист водоросли. Есть их немного сложно, но зато это очень красивое блюдо. Приготовьте сумеси. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Проткните каждую креветку коктейльной палочкой от головы до хвоста. Бланшируйте в кипящей воде 3 мин. Креветки станут плотными и розовыми. Немедленно погрузите в холодную воду и откиньте на дуршлаг. Выньте коктейльные палочки, снимите с креветок панцири и удалите темную вену. Приготовьте омлет из яиц, 2 столовых ложек сахара и щепотки соли. Остудите и нарежьте квадратиками по 1 см. Бланшируйте шпинат в слегка подсоленной воде 1 мин. Погрузите в холодную воду. Откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните 2 чайными ложками сёю ( соевого соуса).

Если вы используете канпё, натрите их солью с небольшим количеством воды, затем замочите в воде на 10 мин и откиньте на дуршлаг. Нарежьте полосками длиной 20 см. Замочите шиитаки в теплой воде на 30 мин, откиньте на дуршлаг; воду не выливайте. Нарежьте шиитаки полосками длиной 5 см. Налейте 250 мл воды, в которой замачивались грибы, в маленькую кастрюлю, добавьте 3 столовые ложки сёю. 2 столовые ложки сахара и мирин или херес. Доведите до кипения. Добавьте канпё или морковь и полоски шиитаки. Варите на маленьком огне 15 мин. Остудите в отваре. Обжарьте нори и кладите по целому листу на макису. Опустите руки в уксус для рук. Возьмите 1/6 порции риса и сожмите в руках в плотный шар. Положите рисовый шарик в середину одной стороны листа нори. Пальцами распределите рис по половине листа нори, оставив бордюр шириной 3 см на дальней стороне. Повторите то же самое, чтобы заполнить рисом вторую половину листа нори. Слой риса должен быть довольно толстым, поэтому при необходимости добавьте рис. Уложите 3- 4 креветки в ряд вдоль риса в 5 см от переднего края. На креветки положите ряд кусочков омлета и слой шпината. Добавьте слой канпё или моркови и сверху — слой шиитаки. Все 5 ингредиентов будут сложены в середине риса, как бревнышки. Для одного ролла следует брать 1/3 порции каждого ингредиента. Поднимите ближайший к вам край циновки и, сохраняя все ингредиенты в центре, сверните циновку. Снимите циновку и положите ролл на тарелку швом вниз. Сделайте еще 2 ролла. Разрежьте каждый ролл на 8 частей и подайте на стол с сёю и маринованным имбирем в маленьких

мисочках.

Продукты (на 3 порции)
сумеси  сколько уйдет
водоросли нори 3листа
уксус рисовый 4ст. ложки
вода 250мл
креветки королевские9шт.
яйца 4шт.
сахар 4ст. ложки
шпинат 250г
соус соевый японский сёю3.5ст. ложки
канпё (сушеная тыква ) 20г
или морковь 1шт.
грибы свежие шиитаки5-6шт.
вино рисовое мирин1ст. ложка
или херес 1ст. ложка
соль  по вкусу
имбирь маринованный  по вкусу
соус соевый японский сёю по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Большие роллы футомаки. Как приготовить Большие роллы футомаки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов Роллы
Азиатская кухня Японская кухня
Блюда из грибов Блюда из креветок Блюда из тыквы Блюда из шпината Блюда с соевым соусом
2 спасибо 4397 1 0
Zlata Воскресенье, 23 Мая 2010 г. 01:00 #

Имбирь можно дома замариновать рецепт маринованного имбиря

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)