Филе очистить от сухожилий, нарезать на куски толщиной в 2—3 см и за сутки до приготовления положить в маринад, приготовленный из хорошего винного уксуса, растительного масла, сока и лимонной цедры, заправленный перцем, солью, лавровым листом, гвоздикой и небольшим количеством лука. Маринад должен закрыть все бифштексы, положенные друг на друга. Перед приготовлением вынуть мясо из маринада и поджарить с обеих сторон на горячей сковороде на сливочном масле. Отдельно подать в соуснике соус беарнез.
Продукты
говядина филе
по вкусу
уксус винный
по вкусу
масло растительное
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
цедра лимона
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
гвоздика
по вкусу
лук
по вкусу
масло сливочное для жарки
сколько уйдет
Рецепт: Бифштекс в маринаде. Как приготовить Бифштекс в маринаде?
Бифштекс классический 
Рубленый бифштекс с яйцом 
Рубленый бифштекс 
Рубленый бифштекс 
Бифштекс из свинины 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Маринад для говяжьего стейка 
Говядина в пикантном маринаде 
Жареная маринованная говядина 
Шашлык из говядины в майонезе 