рецепт

Перец фаршированный капустой

Вкусная витаминная домашняя заготовка - перец болгарский, фаршированный капустой.

Продукты
На одну 0.5 л банку:
перец болгарский 175г
Для фарша:
капуста белокочанная 155г
морковь 18г
соль 2г
Заливка:
сок 142г
уксус 6 %8г

Сладкий перец любого сорта и цвета, но обязательно зрелый моют, удаляют плодоножки и семена. Плоды прополаскивают холодной водой до полного удаления семян. Бланшируют в горячей воде 2—3 минуты, охлаждают под душем и дают стечь воде.

Зрелую плотную белокочанную капусту осенних или зимних сортов шинкуют. Морковь моют, чистят, затем опять моют и нарезают ножом в виде лапши или натирают на крупной терке.

Шинкованную капусту и морковь помещают в тазик из нержавеющего материала (900 г капусты, 100 г моркови), перетирают с солью (на 1 кг смеси — 1—1,5 ч. ложки соли) и оставляют на 3—5 часов. Перец наполняют овощной смесью и укладывают в банки.

К выделившемуся соку добавляют уксус ( на пол-литровую банку — 1,5 ч. ложки 6 %-ного уксуса) и заливают им перцы, фаршированные капустой. Банки накрывают крышкой и ставят в стерилизационную ванну с температурой воды не ниже 40 °С Стерилизуют перец с капустой при температуре 100 °С: пол-литровые банки — 35—40 минут, литровые — 45—50 минут, немедленно укупоривают.

Употребляют перец, фаршированный капустой, как овощную закуску.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Перец фаршированный капустой. Как приготовить Перец фаршированный капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму
Засолка

Блюда из капустыКапуста белокочанная
Блюда из перцаПерец фаршированный
50 спасибо 22026 3 0
Zlata Среда, 09 Июня 2010 г. 00:42 #

Обожаю перец с мясом и рисом фаршированный перец рецепт

   
цитировать
Людмила Среда, 12 Сентября 2018 г. 09:55 #

Все рецепты класные, мама когда-то делала перец, фарш.капустой с морковью.пальчики оближешь, очень вкусно.

   
цитировать
Людмила Среда, 12 Сентября 2018 г. 10:07 #

Хочу предложить свой рецепт очень вкусной аджики: 2кг.помидор,стакан чеснока,стакан молотого хрена,10шт.сладкого перца,1шт.горького,150грам уксуса,100грам сахара,1стол.ложка соли,1кг.яблок.всё на мясорубку, хорошо перемешать.попробовать и может комуто надо будет чтото добавить на свой вкус. В баночки разложили и в холодильник а к морозам в подвал. Она не варится и не портится. Приятного аппетита.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)