Сахар и воду в соотношении 1:1,1 кипятят при постоянном помешивании, снимая появившуюся во время кипения пену. Сироп уваривают до плотности— 1,25 (сироп средний), охлаждают до 20° С, процеживают и добавляют фруктовую эссенцию, коньяк или вино.
Продукты (на 1 порцию)
сахар
515
г
коньяк
50
г
или вино десертное
50
г
эссенция
2
г
Рецепт: Сироп для промочки. Как приготовить Сироп для промочки?
