Мясо обжарить целым куском, подрумянив со всех сторон. Когда мясо остынет, завернуть его в тонкие ломтики сала, перевязать ниткой, уложить в форму и тушить в духовке приблизительно 45 минут. Готовое мясо вынуть, а в образовавшийся при тушении соус влить бульон, вино, смешанное с мукой, положить имбирь, ежевику. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, прокипятить 20 минут.
Подать оленину, полив имбирно-ежевичным соусом. В качестве гарнира можно предложить шоколадное печенье с ароматом аниса.
Продукты
оленина филе спинной части
1
кг
сало солёное
250
г
жир
100
г
бульон
400
мл
вино
1
стакан
ежевика
1
стакан
имбирь (свежий корень)
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Филе оленины с соусом из ежевики и имбиря. Как приготовить Филе оленины с соусом из ежевики и имбиря?
Фаршированные перепелки 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Сливочное мороженое из ежевики 
Маринованный имбирь 
Лимонно-имбирный чай с мёдом 
Квас. Имбирный 
Имбирно-лимонный квас 
Индейка, тушенная с черносливом и... 