рецепт

Кукуруза со сливками

Это блюдо готовится исключительно из молодой кукурузы в стадии молочной зрелости. Початки очистить от листьев и те и другие тщательно вымыть. Кастрюлю выстелить частью листьев, положить на них початки кукурузы, залить водой, чтобы она покрывала початки, посолить, подсахарить и варить до мягкости. Зерна кукурузы снять с початков, прокипятить в смеси молока, сливок и масла. Охлажденное сливочное масло (другие 60г) мелко порубить с мукой до однородной массы и мелкой крошкой понемногу подмешивать к кипящей в молоке кукурузе, чтобы она загустела. Затем добавить белого вина и прокипятить. Когда кукуруза остынет примерно до 80°С, тонкой струйкой влить в нее сливки, растертые с яичными желтками. Энергично перемешать.

Кукуруза со сливками лучше всего подходит на гарнир к жареным цыплятам, телятине. При использовании консервированной кукурузы необходимо следить, чтобы она не была кисловатой.

Продукты
кукуруза в початках 1.2кг
или кукуруза в зёрнах 600г
соль  по вкусу
сахар 15г
молоко 150г
сливки 200г
масло сливочное 120г
мука 18г
вино белое 5г
желток 2шт.
сливки 100г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кукуруза со сливками. Как приготовить Кукуруза со сливками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры
Венгерская кухня
Блюда из кукурузы Блюда из молока
1 спасибо 1513 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)